材料（約55個分）
＝アーモンド焼きメレンゲ＝
卵白 2個分（Lサイズ）
砂糖 50g
アーモンドプードル 60g
＝おまけのカスタードクリーム＝
卵黄 2個分（Lサイズ）
薄力粉 20g
砂糖 60g
バター 10g
牛乳120g
作り方
＝アーモンド焼きメレンゲ＝
1.ボウルに卵白を泡たてながら砂糖を3回に分けて加え、
しっかりと角の立つメレンゲを作る。
2.1にアーモンドプードルを加えゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
3.絞り袋に入れて、オーブンペーパーを敷いた天板に適当に絞っていく。
4.170℃のオーブンで30分くらい焼く。全体がキツネ色になったら出して乾かす。
一つ食べて、サクッて感じがしたら出来上がり。
＝おまけのカスタードクリーム＝
1.ボウルに卵黄を混ぜ、牛乳は沸騰直前まで熱しておく。
2.ボウルに砂糖と薄力粉を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
3.２に牛乳を少しいれ延ばし、さらに全部の牛乳を加えて混ぜる。
4.3を弱火にかけてよく練り、スクランブルエッグみたいになったらバターを
加えて、火からおろして、良く練って出来上がり。
コメント
スポンジ作っていて残った卵白を捨てるのがもったいなくて、
サクサクのクッキーみたいにしちゃいました。程よい甘さがいいですよ。
しかも、1個やく１０Kcalと低カロリーですよ。
簡単に作れちゃいます。やってみてね。
焼きメレンゲ作ったら、今度は卵黄が余っちゃって、
前回やったカレーパンのカレーあんの代わりに
今回のおまけカスタードクリームを入れて焼けば
クリームパンになるよ。コレも作ってみたけど、
簡単で美味しかったです。是非作ってみてね。
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