材料（4人分）
今回は２種類作りましょう。
a)レンコンの薄切り （もう薄切りされているものでもOK）
b)サツマイモの短冊切り
調味料は、だしの素、お砂糖、ごま油、しょうゆです。a)には七味唐辛子、b)黒ごま
作り方
a)レンコンのキンピラ
1.フライパンにサラダ油とごま油を熱してレンコンを炒める。
2.レンコンが透明になり火が通ったら、だしの素を振り掛ける。
3.砂糖、しょうゆを入れて味を調える。最後に七味でアクセントつけて出来上がり。
b)サツマイモのキンピラ
1.フライパンにサラダ油とごま油を熱して、サツマイモを炒める。
2.サツマイモが黄色くなって火が通ったら、だしの素を振りかけて炒める。
3.砂糖、しょうゆで味を調えて黒ごまを振る。出来上がり。
※サツマイモの場合は、ちょっと水を加えて、砂糖を多めにすると大学芋風になります。
コメント
今回は、お弁当にも使えるキンピラです。しかも簡単です。
油で炒めて味付けするだけ、味付けはだしの素を使う事でとっても簡単にできます。
大量に作っても大丈夫。極端に調味料入れすぎなければ、失敗もないので、簡単です。
この他にも、a)の応用ではこんにゃく、ごぼうなどもできます。b)の応用はかぼちゃなどができるよ。
ごま油はシッカリと熱することで、香りが良くなります。
やけどや火事にならない程度に熱してね。煙が出るのは熱しすぎです。
フライパンを濡れたふきんの上で少しさましましょう。
美味しいから是非作ってみてね。
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